신상품 치치부 위스키 안내

신상품 치치부 위스키 안내

치치부 2016 for Friends]

이것은 마츠모토시 마호로비(摩幌美)의 45주년 기념 프라이빗 보틀 '치치부 2016 for Friends'입니다.
저희 가게에도 한 병을 맞이할 수 있게 되었습니다.

※
사라질 위기에 처한 클래식한 풍미를 지닌 마리시오터 품종의 보리를 플로어 몰팅으로 제분하고 퍼스트 필 버번 배럴에서 숙성시킨 치치부 증류소의 소중한 한 통입니다.
엔젤쉐어가 많은 만큼 농축된 신선하고 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.

-Tasting Note-
색상: 딥 골드
향: 꿀에 절인 레몬, 감귤류, 포도, 점차 메이플 시럽, 바닐라, 향나무 등의 향이 나타난다.
맛: 블랙베리, 하이카카오, 보리초콜릿, 밀초콜릿
피니시: 은은한 커민과 페퍼민트, 소금이 나타나며 꿀과 과일 향이 화려하게 빠져나온다.
코멘트: 수분을 첨가하면 약간의 풀맛이 나타나며 바닐라, 감귤류의 과일 향이 한층 더 강해지며, 새콤달콤함과 복숭아 등의 단맛이 입안 가득 퍼진다.
판매사이트에서 인용

위스키 제조에 있어 마리스토터 보리라고 하면 생소하게 느껴질 수도 있다. 하지만 맥주의 원료로는 오랫동안 사랑받아 온 품종입니다.
검색을 해봐도 맥주 제조 사이트가 많이 검색이 되네요.

마리시오터는 1965년 영국을 중심으로 도입되어 현재는 고전 품종으로 취급되고 있다.
도입 직후부터 영국에서 페일 에일용 보리로서 뛰어난 양조 특성과 이 보리에서 얻을 수 있는 고유의 풍미 '갓 구운 빵, 토스트, 비스킷, 꿀'로 1970년대에는 에일용 보리로 인기를 끌며 대표적인 품종 중 하나였다.
1989년 공식 추천 종자 목록에서 제외되었지만, 여전히 에일용 보리로 인기가 있습니다.
현대 품종에 비해 수율은 떨어지지만, 고유한 풍미를 중요시하는 양조업자들은 그 만큼의 비용을 들여서라도 마리소터로 양조하는 경우가 많습니다.

에일 맥주계의 말리스오터, 스카치 위스키계의 골든 프로미스(Golden Promise)와 비슷한 흐름이 느껴진다.
골든 프로미스도 1960년대에 등장한 전설적인 품종이네요!

품종의 차이, 제조에 대한 생각에 집중하면서 즐겨주시면 감사하겠습니다.
이 병은 하프샷으로만 제공됩니다.

오늘도 여러분을 기다리고 있습니다‼️

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