"린도스 싱글 캐스크 2019-2023 피티드 럼 캐스크

"린도스 싱글 캐스크 2019-2023 피티드 럼 캐스크
LINDORES SINGLE CASK 2019-2023 PEATED RUM CASK

위스키 소개

스코틀랜드 위스키의 발상지로 불리는 린도스 수도원에 설립된 린도스 애비 증류소는 2017년에 설립되었으며, 현대 위스키 제조에 큰 영향을 끼친 전설적인 위스키 컨설턴트인 고 짐 스완 박사가 스틸의 형태부터 통의 구성 등 기초를 닦은 것으로도 유명하다. 으로도 유명한 증류소다.
이번에는 THE ULTIMATE SPIRITS가 엄선한 린도스 싱글 캐스크의 두 번째 이야기. 창립 3년차인 2019년 증류, 럼 캐스크에서 숙성된 아◯베그의 빈 통에서 숙성된 매우 흥미로운 1통이 엄선되었다. 린도스의 부드럽고 과일향이 강한 하우스 스타일은 그대로 유지하면서 럼과 이탄의 영향으로 보다 에스테틱한 향이 더해졌고, 이탄에서 나오는 스모크 계열의 풍미가 더욱 풍성하게 전개된다. 린도스 팬을 비롯해 롤랜드, 아이라, 럼 중 어느 쪽에 관심이 있는 술꾼이라면 누구나 만족할 수 있는 한 잔이다.

시음 노트

향】향, 이탄 연기, 염소, 잔디 흙, 맥아 우유 음료, 보리죽, 새 가죽 제품. 나중에 마멀레이드, 과일 사탕 등 과일 향이 끓어오른다.
맛] 애플민트 껌, 살구 잼, 꿀 레몬 주스, 라임 셔벗. 에일 맥주, 통밀 비스킷, 홍차의 뉘앙스도 느낄 수 있다.
피니시] 감귤껍질 설탕절임, 보리당, 쌀겨, 생강, 산초 등 새로운 나무 계열의 우드 스파이스가 기분 좋게 이어진다.
(제조사 자료 참고)

인류와 알코올의 관계는 매우 오래되었으며, 알코올을 대사하는 효소 자체는 영장류가 알코올성 과일을 섭취할 수 있도록 1천만 년 전부터 존재해 왔다고 알려져 있다. 증류주의 시작에 대한 확실한 자료는 아직 발견되지 않았지만, 위스키에 관해서는 가장 오래된 역사적 사실로 알려져 있다. 시중에 나와 있는 위스키 전문 서적을 펼치면 대부분 역사에 다음과 같은 문구가 적혀 있다.
 "8 bolls of malt of malt for Friar John Cor wherewith to make aquavitae."
증류 기술 자체는 고대 메소포타미아나 고대 이집트로 거슬러 올라가지만, 냉각 기술은 중세까지 기다려야 했고, 증류주가 널리 전파된 것은 아랍의 연금술사들에 의해 정제된 후로, 11~12세기에 유럽에서도 그 기술이 널리 퍼져 각지에서 증류주가 만들어지기 시작하였습니다. 증류주가 만들어지기 시작합니다.
역사에 흠뻑 젖어들면서 맛보시기 바랍니다.

1샷 가격￥2,200(￥2,662)
() 안의 금액은 세금 및 봉사료 포함

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