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【公式】TOKYO Whisky Library

“厚岸　シングルモルトジャパニーズウイスキー「小寒・しょうかん」
Akkeshi Single Malt Japanese Whisky “”Shōkan””

□新入荷ウイスキーのご紹介

厚岸蒸留所から二十四節気シリーズ、二一弾がリリースされました！

厚岸蒸溜所は、スコットランド・アイラ島に類似した冷涼多湿な風土（テロワール）をウイスキー造りの核としています。
最大のこだわりは、この地に根差した「オール厚岸産」の追求です。

仕込み水にはピート層を通ったホマカイ川の水を使用し、潮風と海霧の影響を受ける貯蔵庫で、ゆっくりと原酒を熟成させます。

これにより、スモーキーさと潮のニュアンスが共存する複雑な個性が生まれます。

製造工程では、スコットランド伝統のフォーサイス社製スチルやダンネージ式熟成を採用。
さらに、地元の北海道産大麦やミズナラ材樽の利用に挑戦するなど、伝統的な製法と日本の風土との融合を深く探求しています。
二十四節気シリーズのように、日本の美意識を込めたリリースも特徴です。

「小寒」は、厚岸蒸留所の「二十四節気シリーズ／二十一弾」。
ダイヤモンドダストが降り注ぐ静謐な雪原に、タンチョウの凍れた声が響く頃。
厚岸蒸溜所はこの時期、操業開始から10年目の冬を迎えています。
＊テイスティング・ノート

・香り：ポーチトベアと柿のマスカルポーネ、マーマレードトーストにバニラウエハース
・味わい：みかんゼリーと塩レモンのキレ、黒糖ようかんと干し柿のコク
・余韻：ペッパークラッカーと生姜シロップ、レモンゼスト、ダークチョコから静かなピートへ

1shot price￥4,000（￥4,840）
（）内の金額は税・サ込