2025.02.04
“ポートシャーロット SYC:01 2013
Port Charlotte SYC:01 2013
・新入荷ウイスキーのご紹介
「カスク・エクスプロレーション」シリーズ7番目のリリースとなる本エディションで使用したシラー樽は、オーガニック・ビオディナミック農法のワイン造りに専念するフランスのワイン生産者から調達。
力強いフルボディの赤ワインとして知られるシラー種で満たされていた樽は、芳醇な赤い果実の香りと幾層もの繊細なスパイスの風味をシングルモルト・ウイスキーにもたらし、ポートシャーロット特有のピートスモークを引き立てます。
ボトリング時のアルコール度数は54.4%。40ppmに麦芽処理された2013年ポートシャーロットのスピリッツは、まずファーストフィル(75%)とセカンドフィル(25%)のバーボン樽で熟成。
続いて2018年にファーストフィルのシラー樽にリカスク。
そこで4年を過ごし、ワインの影響が最大に達したタイミングで、改めてリフィルバーボン樽にリカスク、ウイスキーとのマリアージュを促進しました。
テイスティングノート
芳醇な果実と濃厚なピートの見事な融合。
最初にキャラメルの甘さが香りたち、シラーがしみ込んだオークからのスパイスが穏やかに続く。
バーベキューを感じさせるピートスモークと燻したオークが舌を覆い、砂糖漬けの果皮、もぎたてのマンゴー、ブラウンシュガーが合間を縫うように姿を現す。
スモークとアイラ島の海の空気の穏やかな波が押し寄せ長く漂い、微かなココナッツとココアパウダーが丸みを帯びたクリーミーな柔らかさをもたらす。
※メーカー資料より引用
ポートシャーロット特有のモルティな甘さや旨味にシラー樽由来の黒コショウのようなスパイシー感と柔らかく濃厚なタンニン感がマッチし、アイラ好きには堪らない仕上がりとなっております。
珍しいシラー樽を使用したこちらのウイスキー、是非お試し下さいませ!
1shot price¥2,400(¥2,904)
()内の金額は税・サ込
【公式】TOKYO Whisky Library
住所
東京都港区南青山5-5-24 南青山サンタキアラ教会 2F
アクセス
東京メトロ 銀座線・半蔵門線・千代田線「表参道駅」B3より徒歩1分
・1-minute walk from Tokyo Metro Ginza Line / Hanzomon Line / Chiyoda Line Omotesando Station Exit B3
電話番号
営業時間
▼平日
ランチタイム 12:00~15:00(L.O14:00)
ディナータイム 17:30~23:00(L.O22:30)
▼土日祝日
ランチタイム 12:00~15:00(L.O14:00)
ディナータイム 15:00~23:00(L.O22:30)
【土日祝日は通し営業となります】
定休日
無休(年末年始を除く)
決済方法
現金:可 クレジットカード :VISA マスター アメックス DINERS JCB
備考
※個室御利用はミニマムチャージ50,000円となります(料飲代金含む サービス料10%・税金は別途となります。)
※終日未成年のお客様はご入店不可となります。御了承下さい。
※貸切等で御利用できないお日にち、お時間などがございます。直接店舗まで御問い合わせ下さいませ。