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【公式】TOKYO Whisky Library

KOVAL Bottled in Bond

・新入荷ウイスキーのご紹介

・KOVAL蒸溜所について
2008年にアメリカ シカゴにて設立されたKOVAL蒸溜所。創立わずか12年で、全米最大規模の蒸溜所となり、国際的な賞をアメリカのみならず世界中から数多く受賞しています。原材料ごとの特性を活かした今までにないコンセプトのウイスキーやジンをはじめ、その品質に妥協を全く許さない世界で今最も注目されている蒸溜所の一つです。

・ボトルド イン ボンドとは
ひとつの蒸溜所の1シーズンに蒸溜されたものだけを樽詰め、4年以上保税倉庫で熟成、100プルーフ(50％)以上で瓶詰めしたもののみボトルに表記可能。 ストレート・バーボン、ストレート・ライなど各タイプのストレート・ウイスキーに適用されます。

1897年にアメリカで制定されたウイスキー法「ボトルド・イン・ボンド」に基づき造られた特別なライウイスキー。粗悪な密造酒が市場に多く出回った当時、品質のコントロールと徴税のため、政府が管理する保税倉庫で4年以上熟成しアルコール度数50％以上で瓶詰めしたウイスキーにのみ高品質の証明として「ボンデッド (納税済)」とラベルに表記しました。1987年にこの法律は撤廃されましたが、この禁酒法以前の伝統的な製法をオマージュし、長期熟成による深みとリッチな味わいを現代に再現する蒸溜所も存在します。

　コーヴァルが初めて熟成年数に着目し造り上げた「コーヴァル ライ ボトルド・イン・ボンド」は、ライ麦100％による力強いスパイシーさが全面的に表れた逸品。

テイスティング・コメント
シナモンやハーブ、リコリスのスパイス香に、ミルクチョコの甘いアロマ。味わいにも複雑なスパイスが芳醇なリンゴやチェリーとともに華やかに広がります。ストレートやロックだけでなく、オールドファッションドやマンハッタンといったクラシック ウイスキーカクテルにおすすめ。

※メーカー資料より引用

先日セミナーにてお世話になった”KOVAL”から
ライボトルド・イン・ボンドのご紹介です！
原材料を全てオーガニックにし高品質を維持し続ける
その徹底さや、最新鋭の設備を用いたこだわりの強い
製法から生まれるこちらのウイスキーはジンジャーや、
シナモンのような心地よいスパイス香であったり、チョコレートの優しい甘いニュアンスを持ち合わせております！
ロックやハイボール、カクテルに使用するなど、どんな飲み方でも調和が取れるウイスキーなので幅広く皆様にオススメしたい一本でございます！

1shot price ¥1950 (¥2360)
()内の金額は税・サ込

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