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【公式】TOKYO Whisky Library

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御岳(ONTAKE) THE FIRST EDITION BOURBON　BARRELS

□ウイスキーのご紹介

■西酒造180年の蒸留技術を活かし挑んだジャパニーズウイスキー
御岳 THE FIRST EDITION BOURBON BARRELS
鹿児島県日置市吹上町に蔵を構えて170年以上。
その地に広がる自然そして農業に敬意を払い、大地の豊かさをピュアに表現したお酒で多くの人を魅了する「西酒造」。
芋焼酎の「宝山」日本酒の「天賦」オーガニックワインの「URLAR」など幅広いジャンルでお酒を展開する「愛の職人集団」です。
そんな西酒造が錦江湾と桜島（御岳）を望む約300ヘクタールの広大な丘陵に新設したウイスキー蒸留所「御岳蒸留所」。
2019年より製造を開始し、この度待望のファーストエディションがリリースとなります。
選び抜いた二条大麦とノンピート麦芽を原料に、毎分1,000リットル以上湧き上がる天然軟水と焼酎造りで培ったオリジナル酵母で、唯一無二の一滴を生み出しています。
こちらは、シェリー樽ではなく、厳選したバーボンバレルで熟成させた新たな1本となります。

◆テイスティングノート

ドライアプリコットやレーズンの甘い香りに加えて、ヘーゼルナッツ、ナツメグなど複雑で力強い香り高さがある。味わいはスムーズで、フィニッシュに向けて風味が広がり、スパイシーさをアクセントに感じながらもなめらかな後味へいざなう。

御岳が選ぶ、特別なバーボンバレル 御岳が魂を込めているのはニューポットだけじゃない。
「樽」も、だいじな原料のひとつです。

私たちが選んだ特別なバーボン樽は、アメリカ・ケンタッキー州バーボン郡で製造されるバーボンウイスキーの熟成に使用された樽。 この地に足を運び、一樽一樽自らの目で見て、内面の焦げの香りを確かめ、 そこで働く人たちの人柄にも触れ、良質な1stFillバーボン樽のみを厳選しています。 さらに、樽のリペアについても、オリジナルオーダー。職人の手で一樽一樽ていねいにメンテナンスを仕上げています。 精魂込めて生み出した御岳のニューポットと御岳が選ぶ特別なバーボン樽の “マリアージュ“をぜひお楽しみください。
（商品資料より）

1shot price￥2,600（￥3,146）
（）内の金額は税・サ込

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